食品にはどんな種類があるのか？

一般的に販売される食品は、
法令上、下図のように区分されています。

一般食品

野菜、果物、肉、魚、乳製品、穀物、パン、菓子、飲料などが該当し、栄養バランスを考慮して摂取することで健康を維持する役割を果たします。
栄養補助食品、健康補助食品、栄養調整食品といった名前のものも一般食品に含まれます。
これらは「食後血糖値の上昇を抑えます」や「睡眠の質を向上します」といった機能性の表示ができません。

保健機能食品

保健機能食品には特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品の3種類があります。
国が定めた機能性や安全性に関する基準などに従って食品の機能が表示されている食品です。

特定保健用食品（トクホ）

からだの生理学的機能などに影響を与える保健効能成分(関与成分)を含み、その摂取により、健康の維持増進に役立つことが科学的根拠によって証明されている食品です。国の審査を受け許可を得ることで、特定の保健の目的が期待できる旨の表示(保健の用途の表示)ができます。

栄養機能食品

特定の栄養成分（ビタミン・ミネラル等）の補給のために利用される食品で、栄養成分の機能を表示する食品です。
定められた栄養素を一定の基準量で含む食品であれば、国への届出・申請を行うことなく、注意喚起表示等記載した上で定められた表現による機能性表示を行うことができます。

機能性表示食品

従来、機能性を表示できるのは2種類（トクホ、栄養機能食品）だけでしたが、機能性をわかりやすく表示した商品の選択肢を増やし、消費者が正しい情報を得て選択できるようにと2015年に制度化されました。事業者の責任において、機能性関与成分によって健康の維持増進に資する特定の保健の目的(疾病リスクの低減は含まないもの)が期待できる旨を科学的根拠に基づき表示した食品です。